O Caminhos do Campo deste domingo (16) apresenta duas receitas.

O cuteleiro Aloisio Selhorst ensina a fazer pães e carne na grelha. O preparo ocorreu em um chácara, em Campo Largo, na Região Metropolitana de Curitiba.

O primeiro passo da receita é fazer o pão. Depois de ficar pronto, coloque fogo na churrasqueira e asse as carnes e legumes.

Caminhos do Campo ensina a preparar churrasco — Foto: RPC/Reprodução

Pão

Ingredientes

• 250g de farinha de trigo
• 5g sal
• 1g de fermento biológico
• Água

Modo de preparo

• Comece pela farinha, acrescente uma pitada de fermento e coloque a água e o sal
• Mexa até a massa ficar homogênea e depois coloque para descansar por 12 horas
• A massa do pão deve ser aberta como se fosse uma pizza de tamanho pequeno, mas grossa
• No fogo são cerca de 2 minutos para cada lado da massa
• Depois de assado o pão é temperado com Alecrim fresco, sal azeite de oliva

Churrasco

Ingredientes

• 3 kg de filé mignon com osso e contra filé com osso
• Meio repolho roxo
• 2 berinjelas
• 2 tomates
• 2 abobrinhas
• 2 pimentões, vermelho e amarelo

Aprenda a fazer mão caseiro e legumes para comer com churrasco — Foto: RPC/Reprodução

Modo de preparo

• Para temperar tudo, prepare uma mistura de sal granulado, pimenta do reino e páprica doce
• Com a mistura, tempere o repolho e coloque uma dose generosa de azeite de oliva
• O repolho vai para a grelha, com fogo que já está em alta temperatura
• Aproveite a mesma vasilha para temperar os tomates, que foram cortados ao meio. Depois é a vez de misturar as abobrinhas, os pimentões sem semente e as berinjelas cortadas com o mesmo tempero e o azeite de oliva. Tudo também é levado para a grelha
• O tempo médio de fogo varia entre 15 e 20 minutos, virando sempre para não passar do ponto
• Quando assado, o repolho é picado junto com o tomate
• O prato ainda leva salsinha e maionese, que pode ser a de supermercado, além um toque de limão
• As abobrinhas, berinjelas e os pimentões são servidos em um outro prato
• A carne é salgada com o mesmo tempero seco dos legumes
• O tempo de fogo varia de acordo com o gosto pela carne, mal passada, ao ponto, ou bem passada.

Por G1 PR