A confeiteira Carolina de Oliveira Franco tem uma receita especial de lasanha de frango. Segundo ela, o segredo é o molho caseiro que ela aprendeu a fazer com uma tia em Palmeiras de Goiás, em 1999.

Do “túnel do tempo”, ela disse que o grande diferencial é não usar molhos industrializados, apenas esse “natural” que ela mostra como fazer.

Ingredientes

• 1 pacote de massa pré-cozida de lasanha;
• 1 kg de peito de frango;
• 1 pacote de catupiry;
• 500 gramas de muçarela fatiada;
• 1 vidro pequeno de azeitona sem caroço;
• 1 vidro pequeno de champignon;
• 1 caixinha creme de leite;
• tempero a gosto (açafrão, orégano e pimenta do reino);
• 2 colheres de margarina;
• 2 kg de tomate sem pele;
• 4 cenouras grandes;
• 1 cebola;
• 1 colher de sobremesa de açúcar.

Modo de fazer o molho

Comece refogando a cenoura, o tomate e a cebola – todos picados – com uma colher de margarina. Nesta mistura, coloque também o açúcar. Em seguida, tampe a panela e deixe a cenoura cozinhar bem.

Quando estiver com os ingredientes bem cozidos, coloque o orégano e tire do fogo. Leve essa mistura ao liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea. Assim que estiver satisfeito, acrescente o creme de leite e misture.

Modo de fazer a lasanha

Usando uma panela de pressão, refogue o frango com uma colher de margarina, sal e uma pitada generosa de açafrão. Depois de refogar bem, coloque água suficiente para cobrir o frango. Feche a panela, deixe pegar pressão e espere 20 minutos.

Ao fim do cozimento, sacuda a panela com o frango dentro para que ele fique bem desfiadinho.

Quando notar que o frango está no ponto desejado, coloque-o de volta ao fogo e acrescente azeitonas, champignon picado e acerte a quantidade de sal.

Para montar, comece colocando em uma travessa um pouco do molho – esse truque ajuda a evitar que a massa grude ao fundo. Depois, comece a sequência e repita até completar a travessa: massa, molho, catupiry e muçarela.

Quando a travessa estiver cheia, leve-a ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Depois, é só servir.

Lasanha de frango do Prato do Dia — Foto: Reprodução/TV Anhanguera